Telur: Makanan Kaya Nutrisi yang Tidak Merugikan Otak

Meskipun memiliki kadar kolesterol yang tinggi, telur ternyata tidak memberikan efek negatif pada kesehatan kognitif. Studi terbaru yang dilakukan oleh peneliti kesehatan masyarakat Donna Kritz-Silverstein dan Ricki Bettencourt dari UCSD menunjukkan bahwa telur justru berperan penting dalam menjaga fungsi otak dari waktu ke waktu.

Selain kaya akan protein dan asam amino, telur juga mengandung kolesterol. Namun, temuan terbaru ini menekankan bahwa kolesterol dalam telur tidak selalu buruk bagi otak dan tubuh. Faktanya, mengonsumsi 2-4 telur dalam seminggu justru dikaitkan dengan kadar kolesterol darah yang lebih rendah.

Telur sering dihindari karena kadar kolesterolnya yang tinggi, yang dianggap dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Namun, tingkat kolesterol pada telur dapat bervariasi tergantung pada cara memasaknya. Telur yang dimasak dengan tambahan lemak jenuh, gula, dan natrium dapat berkontribusi pada penumpukan plak di arteri.

Sebaliknya, telur yang dimasak dengan cara yang sehat, seperti direbus atau dikukus, justru dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Telur adalah makanan rendah lemak, tinggi protein, dan padat nutrisi yang dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan.

Studi lintas bagian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak kolin, yang ditemukan dalam telur, memiliki skor yang lebih baik pada beberapa ukuran fungsi kognitif. Kolin adalah prekursor neurotransmitter penting yang membantu melindungi otak dari penurunan kemampuan kognitif.

Selain itu, telur juga mengandung karotenoid yang dikaitkan dengan peningkatan kinerja kognitif. Studi yang dipublikasikan di Nutrients menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi lebih banyak telur menunjukkan sedikit penurunan dalam memori jangka pendek dan panjang.

Jadi, meskipun memiliki kadar kolesterol yang tinggi, telur tidak memberikan efek yang merugikan pada fungsi kognitif. Sebaliknya, telur adalah makanan kaya nutrisi yang dapat membantu menjaga kesehatan otak dan menurunkan kadar kolesterol. Konsumsi telur dalam jumlah sedang, 2-4 telur per minggu, dapat memberikan manfaat kesehatan yang optimal.